Como interpretar a tabela com os valores nutricionais de um alimento ou bebida.

Cada alimento possui suas informações nutricionais. Se você não sabe o que são essas informações, dê uma olhada em uma embalagem de algum alimento ou bebida em sua casa.

Em algum local da embalagem existirá um tabela semelhante a descrita abaixo:

O exemplo abaixo é da informação nutricional de um creme de leite.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 15g (1 ½ colher de sopa)
Quantidade por porção
		% VD (*)
Valor energético	37 kcal = 155 KJ	2%
Carboidratos	0 g	0%
Proteínas	0 g	0%
Gorduras Totais	3,8 g	7 %
Gorduras Saturadas	3,6 g	16 %
Gordura trans	0 g	—–
Fibra Alimentar	0 g	0%
Sódio	0 mg	0 %

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Valor Calórico:

Indica a energia que o alimento (ou alguma porção do mesmo) fornece. É calculado da seguinte forma: Calorias dos Carboidratos + Calorias das Proteínas + Calorias das Gorduras.

Carboidratos:

São responsáveis pelo fornecimento de energia para atividades físicas e mentais.

Fornecem 4 Kcal por grama.

Proteínas:

Possuem efeito reparador, construtor e cicatrizante de tecidos.

Fornecem 6 Kcal por grama.

Gorduras Totais:

Auxiliam no transporte e na absorção de vitaminas lipossolúveis. São elas: A, D, E e K. Compõe a membrana das células e mantém o equilíbrio térmico do corpo. Na tabela, as gorduras totais são calculadas pela fórmula: Gorduras Saturadas + Gorduras Insaturadas + Gorduras Trans.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Gordura Trans:

Colaboram no aumento do colesterol sanguíneo. Devem ser consumidas com rigor.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Gorduras Saturadas:

É necessária em pequenas quantidades. Consumida excessivamente pode contribuir para doenças cardiovasculares, obesidade e câncer.

Fornecem 9 Kcal por grama.

Fibras Alimentares:

Colaboram para uma boa digestão, para o bom funcionamento do intestino e para uma melhor gestão da fome.

Não fornecem quantidade significativa de calorias.

Sódio:

Ideal para o bom funcionamento do sistema nervoso, volume plasmático e para o controle dos flúidos extracelulares. Consumido em excesso pode favorecer doenças como a hipertensão.

Não fornece calorias.

*VD (Valor Diário de Referência):

Na tabela citada no início do artigo podemos perceber que abaixo da mesma existe uma citação referente a essa informação.

O valor diário é a porcentagem que o alimento (ou a porção do mesmo) atende ao Valor Diário base, de 2000 Kcal.

Os valores diários podem variar de acordo com suas necessidades de alimentação.

FONTE: www.esteticabr.com